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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转 中小
火
煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。