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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入  2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，  加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。