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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。