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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。