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　　做法 ：春笋切成片后加少 许 

盐 捞
出后用清水浸泡，

生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。