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　　 做
法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加

入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。