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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
 快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。