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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春  笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生 
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。