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母亲

　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。