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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝 油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。