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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时 盖上锅 盖 焖。