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　　  做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把
陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺
油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。