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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。