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　　做法 ：洗净宰好
 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。