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做法：春
笋切成

片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。