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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，  下盐调味即可 品尝。