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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍裂一 
小
块姜，热锅，用姜块在锅上

擦
一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小  火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。