一本之道

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好
的鲫  鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。