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　　做法：春 笋切成片 后加少 许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。