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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半 小 时，下盐调味即可品
尝。