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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦 
一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 

入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中

小火煲一
个 半小时，下盐调味即可品尝。