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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片
，葱切成段。  锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转 
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时 盖上锅盖焖。