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　　做
 法：春笋

 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。