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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、 老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中  火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。