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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧

热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左
右。  再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。