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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后


转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。