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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
 笋、牛肉片、 葱 段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均 匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。