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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再

加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。