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　　 做法：春笋切成片后
 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片


，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮  到水快
熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。