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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。