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做法：洗净

宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下 盐调味即可品尝。