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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用

清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。