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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。