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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱  切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。