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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。