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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。