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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入 2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻 炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。