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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 
煮到水快熬干的时候
加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。