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　　做法： 春
笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。