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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
 后
用 清

水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒

1分钟
左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。