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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入


盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。