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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。