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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
 油
翻  炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
 锅盖焖。