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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快

熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。