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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、 老 抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。