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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他
材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。