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　　做法：  春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春
笋、牛肉片 、葱  段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。