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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清 水把
陈  皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺 油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄
 。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。