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　　做法：春笋 切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、  葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上 锅盖焖。