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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生  姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。